Jsou dny, kdy se člověk večer zastaví a zjistí, že jeho jídelníček nebyl zrovna ukázkový. Například co se týče tolik doporučované zeleniny. Až tedy budete mít pocit, že jste tomu moc nedali, máme pro vás tip, jak to během večeře dohnat: dejte si kedlubnovou polévku dochucenou vynikajícím octovým rozvarem a k ní chlebíček s nakládanými … Read more
Francouzi milují česnek stejně jako my, jejich česnečka se ale od té naší trochu liší. Krémovitosti je dosaženo jak rozmixováním, tak ale i zvláštním postupem, tzv. ležírováním, jemným zahuštěním pomocí žloutku. Ikonický postup haute cuisine se tady spojil s těmi nejbytelnějšími surovinami francouzského venkova, a vznikl tak luxus pro každého. Suroviny kachní sádlo (nebo olivový … Read more
Razantní chuť celeru, kterou si spojujeme spíše se zimní kuchyní, v krémové podobě zjemní – a v létě můžete tuto polévku podávat i v pokojové teplotě nebo dokonce vychlazenou. Drobnou roli v ní hraje i pórek, který je hlavním hráčem v krémové polévce Vichyssoise, která se v létě podává „na ledu“. Kopřivové pesto jí dodá … Read more
Pesto je univerzální omáčka, která pochází z italského města Janov. Slovo pesto pochází z italského slova, které znamená „tlučený“ nebo „drcený“. Pesto alla genovese neboli janovské pesto je nejoblíbenější verzí, která se vyrábí z čerstvé bazalky. Omáčku však lze připravit z jakéhokoli druhu zeleniny, bylinky nebo zelené listové zeleniny, jako je například pesto z rukoly, … Read more
Chia semínka jsou ideální pro ty, kteří chtějí mít svou váhu pod kontrolou. Je to proto, že tato drobná zrnka se při konzumaci v žaludku roztahují a poskytují dlouhotrvající pocit sytosti. Tím se zabrání nutkání jíst nezdravé svačiny. Chia semínka jsou také bohatá na antioxidanty, železo a vápník. Citrony nabízejí příjemnou citrusovou chuť a díky … Read more
V dnešní době jsou lidé tak netrpěliví a přítulní, že se vrhají na své krabičky s léky, jakmile pocítí sebemenší bolest. Bohužel tyto léky, o kterých se věří, že jsou účinné a zdraví prospěšné, jsou pouze dvousečné meče, které nám dělají mnohem více škody než užitku. Proč tedy ohrožovat své zdraví, když své neduhy můžeme … Read more
Možná vypadají tyto briošky na první pohled velice pracně, ale zdání klame. S těstem se pracuje krásně a zvládne ho připravit i úplný začátečník. Vyzkoušejte a provoňte svůj dům krásnou sladkostí. Suroviny hladká mouka 300 g polohrubá mouka 200 g jogurt (selský) 125 g cukr krupice 100 g mléko 100 ml máslo 80 g droždí … Read more
Omáčka „cacio e pepe“ je italskou ikonou, jde prostě jen o těstoviny se sýrem (cacio) a pepřem (pepe), ovšem připravenými s tak rafinovaným italským mistrovstvím, že výsledek – jemně krémovitá omáčka, která lne k těstovinám jako oddaná milenka – může zdobit i královské stoly. Krémovost omáčky ovšem skvěle podtrhne i ricotta. Suroviny černý pepř (čerstvě … Read more
Tradiční valašská polévka patří ke klenotům národní kuchyně. Do zimních dnů je přímo dokonalá, dodá tělu spoustu vitamínu C a zároveň zahřeje i zasytí. Dříve ji chlapi snídali, aby měli dost síly na práci v lese. Dnes ji oceníme spíše po lyžovačce. Svůj oblíbený recept na kyselici zachytila herečka Květa Fialová ve své Prostonárodní kuchařce. … Read more
Tradičnímu bazalkovému pestu se říká také genovese, tedy janovské, aby nebylo pochyb o pravosti původu. Poměr přísad se může lehce odlišovat i přizpůsobovat vlastní chuti, ale základní recept zůstává stejný stejně jako využití coby dokonalé omáčky na těstoviny. Pesto piniová jádra 60 g sýr pecorino 50 g parmazán 50 g česnek 3–4 stroužky bazalka 4 … Read more