Vyberte tvrdou, zdravou řepu střední velikosti.
Důkladně ji omyjte a vařte vcelku 45–60 minut, dokud nezměkne.
Po vychladnutí oloupejte slupku a nakrájejte na plátky, kostičky nebo nudličky.
V hrnci svařte ocet, vodu, cukr, sůl, bobkový list a pepř (5–10 minut).
Přidejte nakrájenou řepu a krátce prohřejte (cca 10–15 minut).
Horkou řepu naplňte do sterilizovaných sklenic a zalijte nálevem až po okraj.
Uzavřete a otočte dnem vzhůru na 10–15 minut.
Pokud pracujete s horkým nálevem i sklenicemi, není nutná další sterilace.
Uložte na tmavé a chladné místo – ideálně do spíže nebo sklepa.
📝 Tipy navíc od hospodyněk
Pro výraznější chuť přidejte lžičku nastrouhaného křenu.
Část cukru lze nahradit medem (přidávejte až do vychladlého nálevu).
Výborné je i koření: hřebíček, nové koření či kousek skořice.
🥗 Jak červenou řepu využít?
