Připravíme brambory
Brambory oloupeme a nakrájíme na kousky.
Vaříme v osolené vodě do měkka (cca 15–20 minut podle velikosti).
Vodu slijeme a brambory necháme vychladnout.
Uvařené brambory protřeme přes jemné struhadlo nebo je projdeme lisem – důležité je co nejjemnější strouhání.
Připravíme těsto
Do vychladlých brambor přidáme vejce a sůl.
Postupně zapracujeme hladkou mouku (počítejte s rozmezím 250–350 g; množství se může lišit podle brambor).
Těsto zpracujeme do hladkého, pružného a nelepivého stavu. Pokud je těsto moc lepivé, přidejte trochu mouky, ale nepřehánějte to, jinak budou knedlíky zajímavě tuhé.
Tvarování knedlíků
Z těsta vytvarujeme 2–3 válce (nebo malé koule dle preference).
Pro jemnější konzistenci můžete válečky zploštit na placku a vykrást kulaté knedlíčky.
Vaření knedlíků
Knedlíky vložíme do velkého hrnce s vroucí osolenou vodou.
Válečky: vaříme cca 20 minut. Po vyplavání na povrch ještě několik minut.
Kulaté knedlíčky: vaříme cca 8–10 minut. Opatrně je vyjměte děrovanou naběračkou.
Podávání a tipy na servírování
Podávejte s omáčkou, masem a zeleninou dle chuti.
Pro slavnostnější podání lze knedlíky nakrájet na plátky a krátce zatřít na pánvi s máslem a pažitkou.
Doprovodná doporučení a vizuální prvek
Pokud chcete knedlíky ještě vzdušnější, smíchejte do těsta malé množství krupice (cca 1–2 lžíce) a nechte těsto chvíli odstát v lednici (20–30 minut) před tvarováním.
Pro výraznější chuť vyzkoušejte před vařením krátké ochutnání solí v mouce – špetka navíc může zachovat plnou chuť.
Přidejte do vody 1–2 kapky octa (na konci) pro o něco pevnější tvar, pokud si nejste jisti výsledkem.
Závěrečné poznámky
Sdílejte tento recept na domácí bramborové knedlíky i s Vašimi přáteli! Určitě si také pochutnají!
