Příprava těsta V hrnci přivedeme k varu vodu, Heru a špetku soli. Jakmile se tuk rozpustí, snížíme teplotu a postupně přisypáme mouku. Intenzivně mícháme, dokud nevznikne hladké těsto, které se nelepí na stěny hrnce. Necháme zchladnout a postupně do těsta zašleháme vajíčka.
Tvarování a pečení Těsto přendáme do zdobícího sáčku a na plech vyložený pečicím papírem tvarujeme větrníky. Pečeme v předehřáté troubě na 200 °C asi 30 minut, dokud nejsou zlatavé. Necháme vychladnout.
Příprava náplně Cukr krupici necháme zkaramelizovat na pánvi. Mezitím uvaříme karamelový pudink v mléce a necháme vychladnout. Karamel smícháme s pudinkem, přidáme máslo a důkladně promícháme. Nakonec zašleháme ušlehanou smetanu.
Příprava polevy Na suché pánvi necháme zkaramelizovat cukr a opatrně přidáme horkou šlehačku. Směs důkladně promícháme a spojíme s moučkovým cukrem, dokud nevznikne hladká poleva.
Plnění a dokončení Každý větrník rozřízneme napůl a naplníme krémem. Nakonec vrchní část namočíme do karamelové polevy a necháme ztuhnout.
Domácí karamelové větrníky: Recept na neodolatelný dezert recept
Videjte další na následující straně
