místo oleje lze použít i olej olivový s jemnou chutí, případně zohlednit bezlepkovou variantu s alternativní moukou (viz sekce Bezlepková varianta).
hrníčky pro tvar a rovnoměrné prohřátí. Po vytažení z hrníčků je lze lehce potřít máslem pro lesklé zakončení.
Přesný postup krok za krokem
Příprava surovin a hrníčků
Rohlíky nakrájíme na malé kostičky.
Připravíme si 4 menší keramické hrníčky, které vymažeme máslem a vysypeme moukou (přebytek vyklepeme).
Suché a tekuté složky
Ve větší misce smícháme mouku, prášek do pečiva a sůl.
V jiné misce rozšleháme vejce s mlékem a olejem (nebo máslem). Pokud používáme máslo, nejprve jej rozpusťte a nechte mírně vychladnout.
Tvoření těsta
Tekutou směs nalijeme do suché směsi a krátce promícháme do polotuhého těsta.
Přidáme rohlíky nakrájené na kostičky a opatrně promícháme, aby se kousky pěkně obalily těstem.
Volitelně vmícháme nasekanou petržel pro svěží vůni a barvu.
Plnění hrníčků a vaření
Do každého hrníčku vložíme těsto do 2/3 výšky.
Hrníčky ponoříme do hrnce s vroucí vodou tak, aby láhve nebo konec hrníčků byl ponořen.
Zakryjeme a vaříme na mírném plameni 25–30 minut.
Po uvaření knedlíky opatrně vyklopíme z hrníčků.
Servírování
Podávat lze s rajskou omáčkou, svíčkovou, gulášem, či jen s máslem a čerstvou petrželí.
Pro zvlášť bohatou chuť lze do těsta přidat strouhaný sýr nebo šunku na malé kostičky (případně vegetariánskou variantu).
Tipy pro vylepšení
Pokud máte suché rohlíky, lze je lehce zvlhčit mlékem nebo trochou vody, aby těsto nebylo suché.
Pro jemnější texturu můžete část mouky nahradit škrobem (např. kukuřičným nebo bramborovým) – ale pozor na poměr, aby těsto nepraskalo.
Čerstvá petržel je skvělá, ale lze ji nahradit pažitkou nebo sušenou bylinkovou směsí.
Pro extra krémovou variantu můžete těsto obohatit o lžíci zakysané smetany.
Vegetariánská/bezlepková varianta
Bezlepková varianta: použijte bezlepkovou mouku smíchanou s trochou škrobu (pro lepší texturu můžete použít směs určenou na knedlíky). Množství mouky upravte podle konzistence těsta; těsto by mělo být polotuhého charakteru.
Vegetariánská varianta: není potřeba masa; můžete těsto doplnit o jemně nastrouhaný sýr a bylinky pro plnější chuť.
Poznámky a výnosy
Doba přípravy: cca 15–20 minut příprava + 25–30 minut vaření.
Porce: 4–6 knedlíků v závislosti na velikosti hrníčků.
Tento postup je vhodný pro začátečníky a umožní rychlou přípravu chutných knedlíků bez složitého tvarování.
Sdílejte tenhle recept na hrníčkové knedlíky ze starších rohlíků i s Vašimi přáteli! Určitě si také pochutnají!
