Předehřejte troubu na 180 °C. Formu o rozměrech přibližně 30 × 40 cm vymažte tukem a vysypte trochou mouky.
V míse vyšlehejte vejce s cukrem do světlé a nadýchané pěny. Přidejte olej a mléko, promíchejte do hladka.
Smíchejte suché přísady: mouku, prášek do pečiva, sůl a případně vanilkový extrakt. Postupně zašlehejte suchou směs do vaječné směsi. Vznikne jemné, řidší těsto.
Nalijte těsto na připravený plech a rovnoměrně ho rozetřete. Rozłepte meruňky (nebo zvolené ovoce) po povrchu těsta – slupkou dolů pro lehké zpečení.
Připravte drobenku: rukama smíchejte mouku, cukr a studené máslo, dokud nevzniknou hrudky. Pokud chcete, můžete drobenku dochutit skořicí nebo trochou nastrouhané citronové kůry.
Posypte koláč drobenkou a pečte 30–40 minut, dokud drobenka zezlátná a provoní se po celé kuchyni. Volajte zkoušku špejlí: špejle by měla vyjít suchá a čistá.
Nechte koláč vychladnout na mřížce alespoň 15–20 minut, aby se vůně ustálila a drobenka získala správnou konzistenci.
Tipy pro dokonalý výsledek
Pokud máte rádi ještě vláčnější střed, můžete přidat do těsta 1–2 lžíce jogurtu nebo zakysaného mléka.
Pro výraznější ovocnou chuť zvažte krátké nahřívání ovoce s trochou medu před rozprostřením na těsto.
Drobenku můžete připravit i z hniličce třtinového cukru pro karamelový nádech.
Výsledný dojem a servírování
Koláč podávejte posypaný trochou moučkového cukru a doplňte vanilkovou zmrzlinou nebo šlehačkou.
Skvěle chutná teplý i studený; pro dodání extra svěží chuti můžete ozvláštnit podávané porce lístky máty.
Shrnutí a závěr
Tento rozšířený recept na meruňkový koláč s drobenkou zachovává jednoduchost původního „hrnkového“ receptu, ale nabízí jasně strukturované ingredience, podrobný postup a užitečné tipy pro vylepšení textury a chuti.
Bezpečné a praktické pro začátečníky i pokročilé pekaře, s možností variací podle dostupného ovoce a chuti.
