Jablečný koláč, který svět pobláznil: voňavá klasika z babiččiny kuchyně recept

Příprava těsta Do mísy prosejte mouku, prášek do pečiva a špetku soli. Přidejte studené máslo a pomocí prstů rychle promněte, dokud směs nebude připomínat drobenku. Vmíchejte cukr a vejce. Vypracujte hladké těsto, zabalte ho do fólie a vložte na 30 minut do lednice, aby ztuhlo a při pečení lépe drželo tvar.
Příprava jablečné náplně Oloupejte jablka, nakrájejte je na tenké plátky a ihned zakápněte citronovou šťávou. Přidejte třtinový cukr a skořici, dobře promíchejte a nechte chvíli stát, aby pustila vůni.
Vyložení formy Těsto rozdělte na dvě části – větší na dno a boky, menší na vršek. Větší část rozválejte na pomoučené ploše a přeneste do koláčové formy o průměru 26 cm. Přitlačte ke dnu a bokům.
Plnění koláče Na těsto rovnoměrně naskládejte jablečné plátky. Nerozvarí se, ale krásně změknou a pustí sladkokyselou šťávu, která dodá koláči charakter.
Pečení Koláč vložte do trouby předehřáté na 180 °C (160 °C horkovzduch). Pečte 40 minut, dokud povrch lehce nezezlátne a jablka nezměknou.
Podávání Po upečení nechte koláč 15 minut odpočinout, aby se náplň ustálila. Podávejte samotný, nebo s domácí vanilkovou šlehačkou, kterou připravíte vyšleháním smetany s moučkovým cukrem a vanilkou.