Jogurtové buchty s jablečnou náplní – nadýchané a vláčné

Příprava těsta
V misce smíchejte vejce, cukr, vanilkový cukr a špetku soli.
Přidejte bílý jogurt a kůru z limetky. Promíchejte metličkou do hladka.
Pořádně vmíchejte olej, pak prosijte mouku s kypřícím práškem a lehce vše spojte dohromady, aby vzniklo hladké těsto.
Vzniklou směs nechte krátce odpočinout při pokojové teplotě.
Příprava náplně
Jablka očistěte a nakrájejte na malé kostičky.
V hrnci rozehřejte máslo, přidejte jablka, cukr a případně skořici. Vařte na mírném ohni, dokud jablka nezměknou a nezačnou karamelizovat (cca 8–10 minut).
Přimíchejte marmeládu/džem pro lesk a vůni. Nechte vychladnout.
Tvarování buchtiček
Těsto rozdělte na osm dílů. Z každého dílu vyválejte placku a vyformujte kouli.
Vytvořte malou důlkovou „linky“ ve středu každé placky, abyste mohli vkládat náplň.
Do středu dejte lžičku jablečné náplně, jemně impregnujte vodou (aby se těsto dobře spojilo) a zavřete do tvaru bochánek.
Okraje pevně spojte prsty a případně spojte vidličkou, aby náplň nevytékala.
Smažení a dosoušení
Rozehřejte pánev s trochou oleje na střední teplotu.
Buchty smažte dozlatova ze vseh stran. Každý bochánek postupně otočte, aby se barva prokreslila rovnoměrně.
Po upečení vyjměte a nechte chvíli okapat na papírové utěrce.
Dokončení
Je-li potřeba, posypte buchty moučkovým cukrem a ještě teplé podávejte s další porcí marmelády či jogurtu na straně.
Pro extra šťavnatost lze buchty během pečení potřít malým množstvím medu.
Tipy pro lepší výsledky
Jogurt můžete nahradit kefírem pro lehčí křehkost těsta.
Pro výraznější vůni jablek zkuste přidat špetku čerstvé citronové kůry navíc.
Pokud dáváte přednost sušším buchtičkám, snižte množství jogurtu o 20 g a zvyšte mouku o 1–2 lžíce.
Pro zdravější variantu můžete péct v troubě na 180 °C po dobu 18–22 minut, místo smažení na pánvi.
Zkuste i verzi bez jablek: náplň můžete připravit z hrušek nebo tady z meruněk.
Závěr a vizuální dojem
Tyto jogurtové buchty s jablečnou náplní jsou nejen chutné, ale i vzhledově přitažlivé díky jemnému těstu a zlatavé kůrce.
Podávejte je teplé s šálkem kávy, čaje nebo kakaa. Každý sousto je koncertem jemnosti a sladkosti.