1️⃣ Připravíme kvásek
Do vlažného mléka přidejte lžíci cukru a droždí. Nechte 10 minut odstát, až se vytvoří pěna.
2️⃣ Vypracujeme těsto
Do mísy dejte mouku, cukr, žloutky, rum, sůl, rozpuštěné máslo a kvásek.
Vypracujte hladké těsto – nemělo by se lepit.
3️⃣ Necháme kynout
Mísu zakryjte folií nebo utěrkou a nechte kynout cca 1–1,5 hodiny, dokud nezdvojnásobí objem (viz obrázek – přesně tak má vypadat!).
4️⃣ Tvarování koblih
Rozválejte těsto na lehce pomoučněné ploše asi na tloušťku 1,5 cm.
Vykrajujte kolečka a nechte ještě 20 minut odpočívat.
5️⃣ Smažení
Smažte v rozpáleném oleji, ale nepřehřívejte (ideálně okolo 165–170 °C).
Koblihy vložte nejprve tou stranou, která byla nahoře při kynutí – tak získají krásný světlý proužek uprostřed.
6️⃣ Dokončení
