Po upečení kolečka nechte pár minut na plechu a pak je přendejte na mřížku, kde vychladnou, ale díky medu budou stále mírně křehká, snadno se lámou, ale zůstávají taky jemná uvnitř. To je jejich kouzlo!
Krok 6:
Pokud jste milovníci ozdob, zchlaďte kolečka a pak je pomalu polijte cukrovou polevou. Když je poleva ještě mokrá, nasypte na povrch trochu nasekaných ořechů nebo mandlových lupínků. Vypadá to nádherně a chuťově přidáte daleko víc textury. Po zaschnutí polevy uložte kolečka do uzavřené nádoby, aby zůstala krásně měkká i po několika dnech.
Varianty a tipy
Místo klasické skořice zkuste přidat trochu kardamomu nebo hvězdičkového anýzu pro extra aroma.
Pro veganskou variantu použijte rostlinnou alternativu másla a místo vejce rozmačkejte zralý banán nebo použijte jablečné pyré.
Pro větší vláčnost přidejte do těsta pár lžic jogurtu – můžete smíchat řecký jogurt nebo probiotický jogurt pro lehce kyselejší tón.
Při pečení sledujte kolečka blízko konce doby, jelikož každý typ trouby peče trochu jinak a kolečka mohou rychle přejít z perfektních ke spáleným.
Pokud chcete medovou intenzitu vyšší, použijte tmavý lesní med nebo med s příměsí včelích produktů jako propolis.
Těsto je možné vyválet i na silnější plát (5–6 mm), kolečka pak budou křupavější, zatímco tenčí plát dává spíše křehké kolečka.
Jak ráda podávám toto jídlo
Ráda si sednu s hrnkem čerstvě uvařené kávy, třeba s kávou filtrovanou přes penový filtr, a doprostřed stolu vyskládám na talíř tyhle zlatavé medové kolečka. V zimě s vánoční náladou přidávám trochu skořice navíc a někdy si nechám kolečko rozpustit nad horkým čajem, což je naprosto božské. V létě zase miluju, když je spojím s lehkým tvarohem a několika kapkami citronu jako letní snack. Každopádně – nikdy nechybí medová chuť a křupavé kolečko po ruce!
Poznámky
