Krok 1:
Naplňme kuchyň vůní čerstvého ovoce! Nejprve si pořádně rozmixujte 200 g čerstvého červeného ovoce spolu s 150 ml pomerančového džusu v mixéru. Chceme, aby vznikla hladká, lehce sirupová směs plná přírodního sladkého aroma a barvy – ta rudá barva vás okamžitě naladí na správnou notu. Pokud máte rádi něco trochu jemnějšího, můžete ovoce před mixováním przeďít přes jemné sítko, ale já osobně miluju tuhle lehkou strukturu třtiny ovoce.
Krok 2:
Do malého hrnce nalijte 100 ml vody a přidejte želatinu. Nechte ji napít asi 5 minut – nasákne jako houba a vytvoří jemnou gelovou konzistenci. Pak zapněte šetrné zahřívání, ale směs nikdy nevařte – stačí, jakmile želatina zcela rozpustí. Míchání je super důležité, aby želatina nebyla jako kousky v bonbónu. Po rozpuštění smíchejte želatinu s ovocným pyré, přidejte 3-4 lžíce medu (podle toho, jak sladké chcete) a 1 lžíci citronové šťávy. Citron dodá bonbónům ten správný šmrnc a navíc posílí jejich vitamínový účinek.
Krok 3:
Teď je čas vylít směs na silikonovou formu (ideálně na bonbóny) nebo na hluboký plech vyložený pečicím papírem, aby měla směs prostor a vy si mohli vychutnat krásně tvarované kousky. Povrch můžete po pár minutách ještě ozdobit trochou kokosových vloček nebo drobnými kousky sušeného ovoce. Bonbóny necháte v lednici ztuhnout nejméně na 2 hodiny – ideálně přes noc, aby byly pevné a měly tu správnou pružnou strukturu, která tak příjemně poprvé pod zub křupne.
Krok 4:
Jakmile jsou bonbóny pevné a vyndáte je z formy, můžete je obalit v nasekaných oříšcích, dalším kokosu nebo je nechat tak. Těsto jemně drží, a přesto je celková textura lehká a rozpustí se na jazyku. Vůně je sladká, ovocná a citrusová – přesně to, co budete po celý den chtít cítit v nose.
Krok 5:
