Troubu předehřejte na 200 °C. Listové těsto rozválejte na plát silný přibližně 3 mm a nakrájejte na stejné obdélníky nebo čtverce. Každý kus propíchejte vidličkou, aby zůstal během pečení rovný a křupavý.
Plátky těsta rozložte na plech s pečicím papírem a pečte 10–12 minut, dokud nezezlátnou. Po upečení je nechte zcela vychladnout, aby si zachovaly křupavost.
Mléko nalijte do hrnce, přidejte vanilku a pomalu zahřívejte téměř k varu. Poté stáhněte z plotny.
V míse vyšlehejte žloutky s cukrem a škrobem do světlé hladké směsi. Za stálého míchání postupně přilévejte horké mléko, poté vše vraťte do hrnce a vařte na mírném ohni asi 5 minut, dokud krém nezhoustne.
Do horkého krému vmíchejte máslo a důkladně promíchejte, aby vznikl hladký a lesklý vaječný krém. Nechte ho krátce zchladnout.
Na plát listového těsta rozetřete silnou vrstvu krému, přiklopte dalším plátem a lehce přitlačte. Postup opakujte. Povrch posypte moučkovým cukrem a případně ozdobte ovocem.
Můj manžel si ho nemůže vynachválit: Luxusní zákusek Napoleon s vaječným krémem hotový za 30 minut
Videjte další na následující straně
