Místo tvarohu můžete použít ricottu nebo mascarpone pro jemnější krémovou chuť.
Pro intenzivnější chuť přidejte k náplni špetku skořice nebo muškátového oříšku.
Jablka nemusíte loupat, pokud máte rádi rustikálnější texturu a víc vlákniny.
Pokud chcete koláč ještě sladší, přidejte do těsta trochu medu nebo javorového sirupu.
Pro křupavější dno můžete těsto před přidáním náplně lehce potřít rozpuštěným máslem a zasypat jemnou strouhankou.
Nakrájejte koláč na kousky ideálně po úplném vychladnutí, lépe se porcují.
Jak ráda podávám toto jídlo
Miluju servírovat tenhle koláč teplý, s voňavou vanilkovou zmrzlinou na boku. Ideální je ho podávat po obědě nebo k odpolední kávě, když doma prší a vy chcete mít pocit útulnosti a domova. Na podzim ho dělám často s horkým čajem z kořeněného jablkového čaje, což vytváří harmonický slazený zážitek. V zimě doplním talířek o trochu husté zakysané smetany, která úžasně vyvažuje sladkost koláče a dodává jemný kyselý nádech.
Poznámky
Koláč uchovávejte v lednici, ale nejlepší je čerstvý, den po upečení ho lehce ohřejte v troubě (na 140 °C, 5-7 minut), aby se opět probudila vůně a křupavost.
Pokud neseženete čerstvý tvaroh, můžete použít i polotučný, ale přidejte trochu zakysané smetany, aby náplň nebyla suchá.
Závěr: Tenhle jablečný koláč je jako obejmutí v podobě dezertu – jednoduchý, laskavý a pokaždé nepřekonatelně chutný. Je úžasné, jak jen pár surovin a pár kroků dokáže vytvořit takový kousek nebe, který si zamilujete a budete chtít péct pořád dokola.
