sůl podle chuti
čerstvě mletý černý pepř
Volitelné obměny:
kyselá okurka najemno, jablko, pažitka, křupavá opečená slanina.
Postup přípravy
Brambory důkladně omyjte a uvařte ve slupce v osolené vodě doměkka. Dbejte na to, aby se nerozvařily.
Uvařené brambory nechte mírně vychladnout, oloupejte je a nakrájejte na větší kostky nebo plátky.
Červenou cibuli oloupejte a nakrájejte najemno.
V misce smíchejte horký vývar, ocet, olej a dijonskou hořčici. Osolte a opepřete. Zálivka by měla být výraznější, lehce kyselejší a slanější.
Brambory vložte do velké mísy, přidejte cibuli a zalijte teplou zálivkou.
Velmi opatrně promíchejte, aby se brambory nerozpadly, a nechte alespoň 10–15 minut odležet.
Podávejte ideálně vlažné, kdy nejlépe vynikne chuť brambor i zálivky.
