Ovocné řezy „Karpaty“ – lehčí než krémeš a chutnají ještě lépe recept

Příprava odpalovaného těsta Do hrnce dejte vodu, sůl a máslo a přiveďte k varu. Jakmile se máslo rozpustí, vsypte mouku a za stálého míchání vařečkou vytvořte hladké těsto, které se odlepuje od stěn hrnce. Odstavte a nechte mírně vychladnout. Poté do těsta po jednom zapracujte vejce. Hotové těsto rozdělte na dvě stejné části.
Pečení plátů Troubu předehřejte na 200 °C. Každou část těsta rozetřete na plech vyložený pečicím papírem do tvaru obdélníku. Pečte každý plát přibližně 15 minut, dokud lehce nezrůžoví. Nechte zcela vychladnout.
Vanilkový krém Z mléka, cukru a pudinkových prášků uvařte hustý pudink. Do ještě teplého pudinku zašlehejte máslo, aby vznikl hladký krém. Krém rovnoměrně rozetřete na spodní upečený plát těsta.
Ovocná vrstva Ovoce nakrájejte na menší kousky, zasypte cukrem a krátce povařte, aby pustilo šťávu. Škrob rozmíchejte v malém množství studené vody, přidejte k ovoci a krátce povařte do zhoustnutí. Nechte zcela vychladnout a poté rozetřete na vanilkový krém.
Dokončení Smetanu vyšlehejte dotuha a rovnoměrně ji rozetřete na ovocnou vrstvu. Přiklopte druhým plátem těsta, lehce přitlačte a dejte alespoň na 1 hodinu do lednice. Před podáváním posypte moučkovým cukrem a nakrájejte na řezy.