Příprava křehkého těsta Do mísy prosejte mouku, přidejte sůl a prášek do pečiva. Vmíchejte cukr, vanilkový cukr, citronovou kůru a žloutky. Přidejte studené máslo nakrájené na kousky a rychle vypracujte hladké těsto. Těsto zabalte do fólie a dejte alespoň na 20 minut do lednice odpočinout.
Příprava korpusu Formu vyložte pečicím papírem. Těsto rovnoměrně rozválejte a přeneste do formy. Vidličkou lehce propíchejte dno.
Tvarohová náplň Tvaroh smíchejte s cukrem, citronovou kůrou a vejcem. Míchejte jen krátce, aby náplň zůstala jemná a neztuhla.
Sníh z bílků Z bílků vyšlehejte pevný sníh, postupně přidávejte cukr. Sníh by měl být lesklý a držet tvar.
Sestavení koláče Na těsto rozetřete tvarohovou náplň. Navrch rovnoměrně naneste sníh z bílků.
Pečení Koláč pečte v troubě předehřáté na 170–175 °C přibližně 40–45 minut. Povrch by měl být lehce zlatavý, sníh pevný a suchý. Po upečení nechte koláč zcela vychladnout ve formě.
Tvarohový koláč z křehkého těsta: jemný, voňavý a dokonale vyvážený recept
Videjte další na následující straně
