Předehřejte troubu na 170 °C. Formu na bábovku vymažte tukem a vysypte moukou.
V míse šlehejte vejce s cukrem a vanilkovým cukrem do světlé pěny.
Postupně zašlehejte olej a jogurt; důkladně promíchejte, aby se ingredience propojily.
Suché složky: V jiné misce smíchejte mouku, prášek do pečiva a špetku soli.
Spojení: Po částech vmíchejte suchou směs do těsta stěrkou, dokud nebude hladké a bez hrudek.
Dochucení: Přidejte citronovou kůru, kakao nebo jiné suroviny podle chuti. Pokud používáte ořechy či čokoládu, jemně je vmíchejte.
Těsto nalijte do připravené formy a povrch uhladte.
Pečte 45–50 minut. Zkontrolujte špací kemíkem – pokud vyjde čistý, je bábovka hotová.
Nechte vychladnout ve formě několik minut, pak vyklopte na mřížku a posypte moučkovým cukrem.
Tipy pro dokonalou vláčnost a variace
Pro ještě vláčnější texturu lze do těsta přidat 1–2 lžíce oleje navíc a jogurt zvolit hustší.
Pokud chcete citrusovou svěžest, použijte citronovou šťávu místo části jogurtu (např. 120 g jogurtu a 30 g citronové šťávy).
Pro bohatší čokoládovou chuť: do těsta přidejte 2–3 lžíce kakaa a 70 g nasekané tmavé čokolády.
S ovocem: do těsta zamíchejte 100 g čerstvého nebo sušeného ovoce (např. borůvky, nasekané meruňky, hroznové víno).
Pokud chcete nízkotučnou variantu, vynechte část oleje a nahraďte ho 2–3 lžícemi oleje z ořechů, případně jablečným pyré.
Časté dotazy a řešení
Bábovka je řecká a suchá? Zkontrolujte, zda jste použili správné množství mouky a zda je těsto dobře promíchané. Nepřehánějte míchání, aby těsto nebylo příliš hutné.
Jak prodloužit trvanlivost? Bábovku skladujte v uzavřené nádobě při pokojové teplotě 2–3 dny, v lednici až 5 dní, a můžete ji také zmrazit na několik týdnů.
Mohu upéct bezlepkovou verzi? Ano, nahraďte mouku za bezlepkovou směs s odpovídajícím poměrem prášku do pečiva.
Shrnutí
Vhodné pro: začátečníky i zkušené pekaře, kteří chtějí rychlý a univerzální moučník.
Časová náročnost: příprava do 10–15 minut, pečení 45–50 minut.
Využití: dezert k odpolední kávě, čajové odpoledne nebo slavnostní drobnosti na stole.
Sdílejte tento recept na vláčnou jogurtovou bábovку i se svými přáteli! Určitě si také pochutnají!
