Podzim v českých zahradách voní úrodou, a jedním z největších pokladů je bezesporu červená řepa. Nenápadná kořenová zelenina, která dokáže tělo doslova nabít železem, vitaminy a energií. A když ji správně naložíme, můžeme si její sladko-zemitou chuť vychutnávat celou zimu – přesně tak, jak to dělaly naše babičky.
Tento tradiční způsob zavařování si zachovává nejen chuť, ale i většinu cenných látek. A navíc? Ve špajzu vypadají sklenice s červenou řepou nádherně – jako malé rubínové poklady.
🥄 Ingredience (4–5 sklenic, cca 800 ml)
3 kg červené řepy
500 ml octa (nejlépe jablečného, jemnější chuť)
500 ml vody
300 g cukru
1 lžíce soli (nejlépe neiodizované)
3 bobkové listy
10 kuliček pepře
Volitelné: 1 lžička hořčičných semínek, strouhaný křen, pár kuliček nového koření
👩🍳 Postup krok za krokem
