Pečené vepřové koleno patří mezi klasiky, které se u nás tradičně připravují při rodinných setkáních, víkendových oslavách i svátečních příležitostech. A když se povede udělat škvarkově křupavá kůrka a šťavnaté maso, je to jídlo, které potěší i ty nejnáročnější strávníky.
Dnes vám přináším postup, jak si doma připravit dokonale křupavé pečené koleno bez zbytečných komplikací. Stačí jen pár surovin, trochu času a kuchyň krásně provoněná po majoránce, česneku a kmínu.
⭐ Ingredience (na 4 kolena, každé cca 1 kg)
4 vepřová kolena
2 lžíce soli
1 lžíce čerstvě mletého pepře
1 lžíce kmínu
4 stroužky česneku, nasekané
2 cibule
2 bobkové listy
1 lžička sladké papriky
1 lžička drceného kmínu
1 mrkev (nepovinně – dodá vývaru chuť)
1 řapík celeru (volitelné)
500 ml vody nebo vývaru
pivo na podlévání (volitelné, ale skvělé pro barvu i chuť)
🥘 Jak na to – krok za krokem
