Domácí bramborové knedlíky

Popis a tipy
Cíl výsledku: knedlíky drží tvar, jsou vláčné, jemné struktury a nevypadají suché ani lepkavé.
Důležité zásady:
Těsto zpracovávat rychle, aby nezačalo řídnout.
Případná vláha v bramborách/části mouky ovlivní konzistenci – ideál je, aby bylo těsto pevné, ale stále tvárné.
Variace chuti: pro odlehčenou verzi můžete část polohrubé mouky nahradit bramborovou moukou (škrobem), která zjemní strukturu.
Ingredience (přehledně a jasně)
Brambory: 1 kg (ideálně stejného druhu, pro lepší výsledek)
Mouka hladká (hladká mouka): 250–350 g (podle hustoty těsta)
Vejce: 1–2 kusy (záleží na velikosti brambor a vlhkosti těsta)
Sůl: 1 ČL (na těsto) + voda na vaření
Volitelné doplňky:
špetka muškátového oříšku (na dochucení)
trocha smetany nebo mléka pro jemnější konzistenci (přidat jen pokud je těsto příliš suché)
Návod na přípravu (krok za krokem)