Do středně velké mísy si připravte med, máslo a cukr. Tyto tři ingredience smíchejte a mírně zahřívejte nad parou nebo v mikrovlnce (asi 30 sekund), aby se máslo rozpustilo a směs byla krásně hladká a lesklá. Pozor, ať med nepřehřejete, aby neztratil všechny ty své blahodárné látky a chuťové nuance!
Krok 2:
V jiné míse si prosejte mouku s jedlou sodou, skořicí, zázvorem a muškátovým oříškem. Suché ingredience pak pomalu přidejte do medové směsi společně s vejcem. Míchejte metličkou nebo špachtlí, dokud nevznikne hladké, lehce lepivé těsto. Pokud by bylo těsto příliš lepkavé na zpracování, přisypte ještě trochu mouky, ale opatrně, abyste kolečka nezpůsobili příliš tuhá.
Krok 3:
Těsto zabalte do potravinové fólie a nechte ho odpočinout v lednici alespoň 1 hodinu (nejlépe ale přes noc). Tenhle krok je klíčový, protože se všechny chutě krásně spojí a kolečka budou po upečení krásně křehká.
Krok 4:
