Krok 1:
Nejprve si předehřejeme troubu na 175 °C a vymažeme kulatou formu na pečení (průměr cca 22 cm) trochou oleje nebo ji vyložíme pečicím papírem. V míse si smícháme jogurt, cukr a vejce – šleháme jen do hladka, nemusí být pěna, ale opravdu spojit ingredience do jemné krémové konzistence.
Krok 2:
Ve druhé míse prosejeme mouku, prášek do pečiva, vanilkový cukr a špetku soli. Přidáme také citronovou kůru, která krásně provoní koláč a dodá mu svěžest. Pomalu přidáme suché ingredience k mokré směsi a lehce promícháme. Nakonec přiléváme olej a opatrně vše spojíme v hladké těsto bez hrudek.
Krok 3:
Těsto vlijeme do připravené formy a uhladíme povrch stěrkou. Pokud chcete, můžete na vršek přidat pár plátků čerstvého ovoce – například tenké plátky jablek nebo pár malin podle sezóny.
Krok 4:
Koláč pečeme v předehřáté troubě asi 35-40 minut. Je důležité neotevírat troubu první půlku pečení, aby koláč krásně vyběhl a nevyskočil vám „dole“ v místě vzduchových bublinek. Po 35 minutách zkuste špejlí nebo tenkým nožem – když z těsta neulpívá, je hotovo. Povrch by měl být zlatavý a příjemně pevný na dotek.
Krok 5:
Nechte koláč chvíli vychladnout ve formě, asi 10 minut, a pak ho opatrně vyklopte na mřížku, aby úplně vychladl. Vychladnutí je důležité, protože koláč se lehce odlepuje od stěn a zpevňuje.
Krok 6:
