Přehled a tipy
Cíl receptu: měkké, nadýchané a vláčné rohlíky připravené doma, chutnější než kupované.
Časová osa: aktivně cca 2 hodiny včetně kynutí, plus 15 minut pečení.
Vše, co budete potřebovat, je základní mouka, mléko, cukr, droždí, máslo a sůl.
Tip navíc: pro extra křupavost lze posledních pár minut pečení přepnout na vyšší teplotu (tzv. dopečení na 220–230 °C), sledujte však, aby se rohlíky nespálily.
Suroviny (pro 12 rohlíků)
Mouka hladká pšeničná – 500 g
Vlažné mléko – 280 ml
Cukr krychlový (krystalový) – 2 lžíce
Čerstvé droždí – 7 g (1 kostka 42 g, droždí rozdělte na 3–4 dílky)
Máslo nesolené, rozpustilé – 40 g
Sůl – 1,5 lžičky
Vajíčko na potření – 1 ks (lehce rozšlehané)
Na posypání (dle chuti) – mák, kmín nebo sůl hrubozrnná
Postup (přehledně a srozumitelně)
Křupavé domácí rohlíky jako z pekárny – nadýchané a vláčné
Videjte další na následující straně
