Krok 1:
Nejdřív si připravím kvásek, protože bez něj to nebude ono! Do mísy nasypu droždí, přidám cukr a zaliju asi 100 ml vlažné vody. Promíchám a nechám stát kolem 10 minut, než začne pěnit a vonět po čerstvém chlebu a kvasnicích. To je moment, kdy víš, že všechno funguje správně.
Krok 2:
Teď do větší mísy proseju hladkou mouku, přidám sůl a promíchám. Dohlédnu na to, abych sůl nepřišla do přímého kontaktu s droždím, protože by ho mohla „zabít“. Pak pomačkám kvásek k mouce, přidám olej a zbytek vody. Začnu těsto míchat rukou nebo vařečkou, až vznikne lepivé, ale hezky hladké těsto. Prostě takové, které ti úplně hladí po ruce.
Krok 3:
Následně začnu vyhnětat těsto na lehce pomoučené ploše po dobu asi 10 minut. Těsto by mělo být vláčné, pružné a trochu se táhnout. Pokud se ti lepí na ruce, můžeš přidat trošku mouky, ale opatrně – nechceme rohlíky tvrdé. Těsto je hotové, když na jeho povrchu vznikne hladká a pružná textura.
Krok 4:
Připravené těsto vložím do mísy, kterou předem lehce potřu olejem, aby se nelepilo. Přikryju utěrkou a nechám na klidném místě kynout přibližně 1 hodinu – dokud těsto nezdvojnásobí svůj objem. Když si máš doma teplejší místo (třeba u radiátoru), využij ho pro rychlejší kynutí.
Krok 5:
