Klasická majonéza má svoje kouzlo, ale přiznejme si to: někdy je prostě těžká, někdy příliš tučná a občas se stane i to nepříjemné – „srazí“ se přesně ve chvíli, kdy se to nejméně hodí. A tak si čím dál víc lidí oblíbilo majonézu bez vajec. Je rychlá, stabilní, bezpečná a chutná tak jemně, že by ji nepoznal ani zkušený strávník.
Navíc se hodí pro každého, kdo:
nechce používat syrová vejce,
dbá na lehčí stravu,
má alergii na vejce,
chce mít majonézu hotovou do minuty,
hledá něco, co v létě vydrží v lednici déle než klasická varianta.
A ta textura? Krémová jako ranní mlha nad rybníkem.
Ingredience na majonézu bez vajec
Na jednu velkorysou skleničku budeš potřebovat:
100 ml studeného mléka (ideálně plnotučného; lze použít i rostlinné – sója, oves, mandle)
1 lžičku hořčice
200–250 ml oleje (slunečnicový, řepkový nebo jiný neutrální)
1 lžíci citronové šťávy nebo bílého octa
špetku soli podle chuti
Volitelně pro charakter navíc:
