Domácí kynuté copánky mají v sobě zvláštní klid – jakoby se člověk na chvíli ocitl v kuchyni svojí babičky, kde těsto rostlo tiše jako ranní světlo.
Výsledek je vždycky radost: měkké, nadýchané, jemně sladké pečivo, které mizí z plechu rychleji, než stačí vychladnout.
👉 Sledujte naši stránku, dejte like 👍, sdílejte tento článek a pomozte šířit povědomí – může to zachránit život vám i vašim blízkým.
🌿 Co je důležité, aby copánky vyšly opravdu nadýchané?
U kynutého těsta nerozhoduje síla, ale pozornost. Stačí dodržet pár zásad, které dělají mezi pečivem rozdíl podobný tomu mezi zataženým dnem a slunečným ránem:
✔ Mléko musí být teplé, ne horké ani studené
Ve správné teplotě se droždí probudí, ale nespálí.
✔ Mouka jedině hladká, prosátá
Prosátím se provzdušní a těsto bude jemnější a lehčí.
✔ Máslo měkké, pokojové teploty
Když je máslo příliš studené, zabrzdí kynutí.
Díky tomu se těsto chová vstřícně, dá se krásně zpracovat a výsledné copánky jsou měkké jako polštářek.
🥛 Ingredience na těsto:
