Na omáčku / ozdobu (pokud je potřeba):
Trocha moučkového cukru na posypání
Čerstvá máta na ozdobu
Vanilková zmrzlina (jako bonus při podávání)
Příprava
Krok 1:
První věc, kterou musíme udělat, je připravit křehké těsto. Do mísy prosejeme hladkou mouku a smícháme ji se studeným máslem nakrájeným na malé kousky. Prsty rychle zapracuj máslo do mouky, až nám vznikne něco jako drobenka. Je fakt důležité mít máslo studené, jinak těsto nebude hezky křehké. Přidej moučkový cukr, špetku soli a vejce a rychle vypracuj hladké těsto. Pokud je moc lepivé, můžeš přidat malinko mouky, ale opatrně. Těsto zabal do potravinové fólie a nech ho odpočinout v lednici minimálně 30 minut.
Krok 2:
Mezitím, co těsto odpočívá, se pusťme do tvarohové náplně. Tvaroh přendej do mísy, přidej cukr krupice, vanilkový cukr a lehce rozmíchej. Kdo chce, může přidat lžíci smetany pro vláčnější konzistenci. Nakonec zapracuj i škrob, který nám pomůže udržet náplň pevnou při pečení. Všechno dobře promíchej, aby byla hmota hladká a nadýchaná.
Krok 3:
Teď přijde na řadu příprava broskví. Omyj je, odstraň pecky a nakrájej na tenké plátky. Pokud jsou broskve extra šťavnaté, můžeš je lehce obalit ve lžíci cukru a nechat chvíli pustit šťávu – to dodá koláči tu správnou sladkost a šťavnatost. Rád používám zralé, ale pevné broskve, aby během pečení nesplaskly úplně.
Krok 4:
